Name: Club des explorateurs #202 : LES FLEURS
Brand: Milou Chocolate Co.
SKU: EX-FLOWERS
Price: 39.29 CAD
Availability: InStock

Club des explorateurs #202 : LES FLEURS

Depuis des siècles, les fleurs sont appréciées pour leur beauté et ont joué divers rôles symboliques dans les différentes cultures, de l'expression des émotions au masquage des odeurs en passant par le marquage des célébrations et des rituels. Dans l'agriculture, les fleurs jouent un rôle crucial en attirant les pollinisateurs et en soutenant les herbivores. Les fleurs ont également une importance culinaire, remontant aux civilisations anciennes, où elles étaient utilisées pour rehausser les plats, orner les festins et étaient considérées comme ayant des propriétés médicinales. Aujourd'hui, les restaurants haut de gamme utilisent des fleurs aux couleurs vives pour créer des présentations visuellement frappantes. Peu de gens réalisent que les fleurs jouent également un rôle clé dans nos habitudes alimentaires quotidiennes, que ce soit pour assaisonner les plats avec du safran ou du sumac, pour infuser des thés ou des liqueurs avec de l'hibiscus et de la fleur de sureau, ou même comme « légume » comme le brocoli et le chou-fleur que certains pourraient mépriser.

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$43.65

Club des explorateurs #202 : LES FLEURS

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DICK TAYLOR VANILLA MILK CHOCOLATE 55%

Pays du producteur : United States
Cacao : Direct Source, Organic
Poids : 57 g

Vanilla is derived from an orchid flower native to Mexico. For hundreds of years, attempts to cultivate vanilla outside its native region failed because the specific method of pollination by a particular bee species was unknown. It wasn't until the 19th century, with the discovery of hand-pollination techniques, that vanilla cultivation spread globally. This entirely organic bar combines whole milk from a local family-run farm, single estate Brazilian cocoa, and Madagascan vanilla beans — actual beans from real vanilla, not a syrup or artificial flavouring. This is significant because commercial chocolates often use fake vanilla to mask inferior cocoa flavours (or a lack of flavour at all). In this bar, vanilla and cocoa complement each other perfectly. The fudge and dark caramel notes in the chocolate are enhanced by the almost marshmallow-like sweetness of the milk and the floral qualities of the vanilla This is de-li-cious. Plain and simple as that.

CUNA DE PIEDRA COMALCALCO TABASCO W/ HIBISCUS FLOWERS 73%

Pays du producteur : Mexico
Cacao : Direct Source, Made at Origin
Poids : 60 g

The tiny pink petals beautifully sprinkled on the back of this bar come from a variety of hibiscus brought by early Spanish galleons that is still grown in the high mountain areas of Guerrero by a community collective known as Numa Gamaa Ski Yu Me Phaa ("Thank you God Father-Mother, for power, strength, and knowledge to our people, who have no body/freedom”). Hibiscus plays a significant cultural role in Mexico and is most commonly used to make agua fresca, a cold, sweet tea made by soaking the flowers in water. Here, in addition to pretty looks, the flowers lend a crunchy texture and underlying tartness that plays nicely with the chocolate's bitter, black coffee notes.

METICHE ROSE & PISTACHIO 75%

Pays du producteur : Mexico
Cacao : Direct Source, Made at Origin
Poids : 70 g

Rose petals and broken pieces of pistachio are beautifully sprinkled on the back of the bar. They're not quite as noticeable on the palate given the rich, truffle-like nature of the chocolate, whose light but persistent roast and tannin profile can overwhelm the inclusions on some mouthfuls. Nonetheless, with a gentle sweetness and floral finish, this is a bar made for indulgence and pleasure.