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Club des explorateurs #207 : ASIE DU SUD-EST

Cette offre présente du cacao cultivé dans trois pays voisins d'Asie du Sud-Est : le Vietnam, la Thaïlande et la Malaisie. Chaque pays est culturellement distinct, avec sa propre langue, sa riche histoire et ses traditions. La mosaïque culturelle du Vietnam est fortement influencée par son histoire coloniale chinoise et française, la Thaïlande est connue pour ses traditions bouddhistes Theravada uniques et ses temples ornés, tandis que la société multiculturelle de la Malaisie mélange des influences malaises, chinoises et indiennes. Cependant, la région dans son ensemble partage des hauts plateaux montagneux, des deltas de rivières fertiles et de vastes côtes. Chacun d'eux bénéficie d'un climat tropical qui favorise une végétation luxuriante et une agriculture dynamique. Leur héritage culinaire se chevauche avec une préférence pour les ingrédients frais et locaux, les herbes aromatiques et les épices, et les plats qui équilibrent les saveurs sucrées, acides, salées et épicées. Nous voulions mettre en avant l'Asie du Sud-Est en raison du caractère unique de ses terroirs et de la croissance passionnante des jeunes producteurs de la fève à la barre, créant des barres exceptionnelles fabriquées à l'origine avec du cacao local.

Prix ​​de vente $37.66
Prix ​​habituel $41.84

Club des explorateurs #207 : ASIE DU SUD-EST

BELVIE BLACK PEARL OF THE MEKONG 85%

Pays du producteur : Vietnam
Cacao :
Vietnam
Poids :
80 g

Crafted from beans of a single variety and plantation, this limited-production bar is aptly named the "Black Pearl" for its extraordinary nature. The texture is sublime, offering a firm bite that slowly melts to satisfaction. Despite its dark composition (85% cocoa), it surprises with a bright and lively acidity, complemented by a hint of earthy porcini. Rich and decadent notes of fudge, espresso, and chocolate liqueur complete this exceptional tasting experience.

KAD KOKOA CHIANG MAI 70%

Pays du producteur : Thailand
Cacao :
Thailand
Poids : 55 g

This bar is made with organic sugar and organic cacao beans from a farm belonging to the makers. It's located in Pa Pae, a village in the unbelievably beautiful Mae Tang district in the mountains of Chiang Mai. Although grown in Thailand's north, this bar still exhibits the coconut-like undertones and texture of its southern siblings, albeit with more acidity, earthiness, and tarter fruit profile more similar to plums. It's a very well-balanced flavour profile and solid all-around offering. Interestingly, the pattern on the packaging is inspired by Tung, a hanging flag that symbolizes faith and optimism. It originated in Lan Na, a former northern kingdom of the country that was ruled from Chiang Mai.

FOSSA SEMAI COMMUNITY MALAYSIA 72%

Pays du producteur : Singapore
Cacao :
Malaysia
Poids :
50 g

This bar is made from the November 2020 harvest of the Semai Orang Asli community of Kampung Long B in Pahang, Malaysia. Their cocoa is grown pesticide-free in a holistic agroforestry method that preserves surrounding biodiversity. The beans are fermented in used whisky oak barrels for 6 days with 3 turns in between. They are then dried on raised wooden beds in an enclosed greenhouse. The resulting bar has the composure, confident modesty, and strength of character of a wise old man. At once delicate yet firm, it offers an array of flavours that include gianduja, port, dates, pistachio, and coffee.

expédition à tarif forfaitaire

Bénéficiez d'une livraison accélérée partout au pays pour un tarif forfaitaire de 15 $ sur l'ensemble de votre commande.

Emballage prêt à offrir

Des boîtes élégamment présentées qui constituent un cadeau parfait pour vous-même ou un cadeau attentionné pour quelqu'un de spécial.

le meilleur du monde

Sélectionnés à la main pour mettre en valeur les meilleures saveurs et le meilleur savoir-faire du monde entier.

changement positif

Soutenir le commerce direct, les pratiques respectueuses de l’environnement, les artisans et les moyens de subsistance des petits agriculteurs.

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