Ce bar issu d'un seul domaine représente une tranche du patrimoine agricole dominicain. Fondée à la fin des années 1800 par des immigrants suisses, Finca Elvesia est devenue la plus grande plantation de cacao des Caraïbes et possédait même son propre système ferroviaire pour le transport du cacao jusqu'au port. À ce jour, elle continue de cultiver des variétés de cacao qui ont été importées du Venezuela au milieu des années 1600. Actuellement, la ferme est gérée de manière biologique par l'expert local du cacao Ramon Lopez, avec le soutien de son adjoint Isidro Castillo et d'une équipe dévouée de plus de trois douzaines de travailleurs dominicains et haïtiens. En plus d'un chocolat déjà délicieux, l'inclusion du rhum Brugal ajoute un fruité tropical incomparable au nez, avec une douceur terreuse et herbacée de canne à sucre en bouche et des saveurs prononcées d'épices à pâtisserie et de fruits à noyaux trop mûrs.