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Luisa Abram x Caputo Wild Jurua 70%

Origine du cacao : Brésil
Pays producteur : Brésil
Poids : 80g

Ce bar très rare et très spécial a vu le jour grâce au financement fourni par SOS Amazônia, une ONG ayant pour mission de promouvoir la conservation de la biodiversité et la sensibilisation à l'environnement en Amazonie, ainsi que Caputo's, un épicier spécialisé à Salt Lake City, dans l'Utah, dans le cadre de leur programme de préservation Caputo qui lutte pour préserver le cacao sauvage et ses biodiversité. Il a également été présenté dans l'excellent podcast iHeart Radio OBSESSIONS : Wild Chocolate avec l'auteur et journaliste primé James Beard Rowan Jacobsen.

Ces haricots étaient récoltés le long de la
Le fleuve Juruá, une région que les généticiens reconnaissent comme le berceau probable des cacaoyers (la partie de la forêt amazonienne partagée entre le Pérou, l'Équateur, la Colombie et le Brésil). Les 200 kilos ont été récoltés par cinq familles. Des inondations constantes et graves rendent les récoltes difficiles, voire impossibles. L'effort en vaut la peine. Cette barre détient le double titre de barre la plus unique et la plus complexe que j'ai jamais goûtée : épices à pâtisserie, esters de levure belges de type Quad, thé pu'er, myrtilles sauvages, glace au rhum et aux raisins, fruits à noyau... ça va. encore et encore. Quel précieux chocolat. Dois essayer!

 

Prix ​​habituel $15.99

Luisa Abram x Caputo Wild Jurua 70%

Imagine trekking deep into the world’s largest rainforest, battling the heat and humidity and inherent dangers, with no modern technology or animal companions, in search of ancient cocoa trees. Pretty cool, huh? That's reason #1 why I love Luisa Abram's chocolate. The second reason? The incredible, unique flavours that come from these ultra-rare beans. Some of these beans haven’t been tasted for centuries, ever since they were first planted by Jesuit missionaries. It's like taking a taste of history. And it's not just about the chocolate; it's about respecting tradition, preserving biodiversity, and working closely indigenous communities. Plus, it's a family thing – Luisa, her parents and sister, and the over 850 families they partner with.

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The Juruá River is a significant tributary of the Amazon River, stretching approximately 3,283 km through the states of Acre and Amazonas in Brazil. It courses through the Purus várzea ecoregion, where annual flooding of up to 12 meters for eight months creates a unique environment. The region's vegetation and wildlife have adapted to these conditions, resulting in a rich diversity of fish and bird species, but relatively few mammals. The terrain is notably flat with poor soil quality, and the dense rainforest, covered in tropical evergreen canopies averaging 30 meters in height, remains largely intact. This area is inaccessible by road, emphasizing its isolation and pristine nature. However, it faces threats common to the Amazon basin, including logging, cattle farming, over-fishing, and pollution from mining activities.

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